התמונה להמחשה בלבדעוף ברוטב פפיטוריה
קלאסיקה ספרדית עמוקה ומנחמת המבוססת על נתחי עוף עסיסיים שמתבשלים לאיטם ברוטב עשיר של שקדים קלויים, זעפרן ויין שרי. המנה מתאפיינת במרקם קטיפתי ובשילוב טעמים ארומטי ומתוחכם, שהופך אותה למנה עיקרית חגיגית ומרשימה לכל ארוחה משפחתית או אירוח מושקע.
- הכנה
- 10 דק׳
- מנות
- 4
- רמה
- בינוני
אופן ההכנה
- 1משרים את הזעפרן ב-75 מ"ל מים רותחים, מערבבים ומניחים בצד.
- 2מחממים 2 כפות שמן זית בסיר רחב ונמוך ומטגנים את השום עד להזהבה קלה.
- 3מוסיפים לסיר את השקדים והלחם ומטגנים עד שהכל מזהיב ונהיה פריך.
ערכים תזונתיים
- קלוריות
- 706
- חלבון
- 69.4g
- פחמימות
- 13.8g
ציוד ומוצרים מומלצים
- מעבד מזון
גילוי נאות: כרגע אלה קישורי חיפוש רגילים, לא קישורי שותפים, ואיננו מקבלים עמלה. יש לבדוק מחיר, זמינות, תוויות וחשש לזיהום משני לפי הצורך.
טיפים מהשף
כדי לקבל רוטב עשיר וקטיפתי, הקפידו לטחון את השקדים הקלויים יחד עם חלמוני הביצה הקשה למחית חלקה לפני שילובם בסיר, זהו סוד המרקם של הפפיטוריה. אם יש רגישות לאגוזים, ניתן להחליף את השקדים בזרעי חמנייה קלויים באותה כמות; המנה נפלאה לצד אורז לבן שסופג את כל טעמי הזעפרן העמוקים.
היגיון קולינרי
קלאסיקה ספרדית עמוקה ומנחמת המבוססת על נתחי עוף עסיסיים שמתבשלים לאיטם ברוטב עשיר של שקדים קלויים, זעפרן ויין שרי. המנה מתאפיינת במרקם קטיפתי ובשילוב טעמים ארומטי ומתוחכם, שהופך אותה למנה עיקרית חגיגית ומרשימה לכל ארוחה משפחתית או אירוח מושקע.
