התמונה להמחשה בלבדCrème Brûlée de Chocolate Blanco
Un postre francés clásico y lujoso que fusiona una textura cremosa y aterciopelada con los sabores refinados del chocolate blanco premium y el aroma de la vainilla auténtica. El plato presume de una fina y crujiente capa de azúcar sopleteada con maestría para crear el contraste perfecto entre la cobertura caramelizada y su núcleo suave, resultando en un final elegante e impresionante para cualquier comida selecta.
- Preparación
- 5 min
- Porciones
- 4
- Dificultad
- Fácil
Instrucciones
- 1Caliente la nata, el chocolate y la vaina de vainilla en un cazo hasta que el chocolate se haya fundido. Retire del fuego y deje infusionar 10 minutos, raspando las semillas de la vaina hacia la nata. Si usa extracto de vainilla, añádalo directamente. Caliente el horno a 160°C/ventilador 140°C/gas 3.
- 2Bata las yemas y el azúcar hasta que queden pálidas. Incorpore la nata de chocolate. Cuele en una jarra y vierta en los ramequines. Coloque en una fuente honda de asado y vierta agua hirviendo hasta la mitad de los lados. Hornee durante 15-20 minutos hasta que estén apenas cuajados con el centro tembloroso. Refrigere al menos 4 horas.
Nutrición
- Calorías
- 888
- Proteína
- 14g
- Carbohidratos
- 57.6g
Consejos del chef
Al derretir el chocolate blanco con la nata, es fundamental hacerlo a fuego muy lento para evitar grumos y obtener una textura aterciopelada que se deshaga en la boca en cada bocado. Para reducir el dulzor, puedes añadir unas frambuesas frescas o ralladura de limón en el fondo del molde. A los niños les encantará ayudar a repartir la fruta o decorar el postre.
Razón culinaria
Un postre francés clásico y lujoso que fusiona una textura cremosa y aterciopelada con los sabores refinados del chocolate blanco premium y el aroma de la vainilla auténtica. El plato presume de una fina y crujiente capa de azúcar sopleteada con maestría para crear el contraste perfecto entre la cobertura caramelizada y su núcleo suave, resultando en un final elegante e impresionante para cualquier comida selecta.
