התמונה להמחשה בלבדSopa Tunecina de Cordero
Una sopa auténtica que ofrece una experiencia culinaria profunda y reconfortante, combinando carne de cordero picada de primera calidad con espinacas frescas y garbanzos tiernos. El rico caldo, sazonado con toques de harissa picante y comino aromático, se sirve con pasta que absorbe los sabores intensos para crear un plato saciante que representa lo mejor de la cocina del norte de África.
- Preparación
- 10 min
- Porciones
- 4
- Dificultad
- Medio
Instrucciones
- 1Añada el cordero a una cazuela y cocine a fuego alto. Cuando esté dorado, retire del fuego y reserve.
- 2Mantenga una cucharada de grasa en la cazuela y deseche el resto. Reduzca a fuego medio y añada el ajo, la cebolla y las espinacas; cocine hasta que la cebolla esté transparente y las espinacas se hayan marchitado, unos 5 minutos.
- 3Devuelva el cordero a la cazuela con la mezcla de cebolla y espinacas; añada el concentrado de tomate, el comino, la harissa, el caldo de pollo, los garbanzos, el zumo de limón, la sal y la pimienta en la cazuela. Cueza a fuego lento durante unos 20 minutos.
Nutrición
- Calorías
- 1175
- Proteína
- 100g
- Carbohidratos
- 66.8g
Consejos del chef
Para aprovechar al máximo el cordero, asegúrate de sellar bien los trozos en la olla con un poco de aceite antes de añadir el líquido; esto sellará los jugos y dará al caldo un color intenso y un sabor muy rico. Si a los niños no les gusta el picante, puedes reducir la cantidad de harissa y servirla aparte, junto a una jalá recién horneada o un cuscús casero que absorba todos esos sabores maravillosos.
Razón culinaria
Una sopa auténtica que ofrece una experiencia culinaria profunda y reconfortante, combinando carne de cordero picada de primera calidad con espinacas frescas y garbanzos tiernos. El rico caldo, sazonado con toques de harissa picante y comino aromático, se sirve con pasta que absorbe los sabores intensos para crear un plato saciante que representa lo mejor de la cocina del norte de África.