Imagen solo con fines ilustrativosTorrijas
Un manjar clásico español elaborado con rebanadas gruesas de pan empapadas en una rica mezcla de leche aromatizada con cítricos y canela, doradas hasta la perfección. Se sirve con un generoso hilo de miel que aporta una dulzura profunda y una textura suave y aterciopelada, resultando ideal para una recepción sofisticada o un desayuno festivo excepcional.
- Preparación
- 5 min
- Porciones
- 4
- Dificultad
- Medio
Instrucciones
- 1Ralle finamente la piel de 1 naranja mediana (unas 2 cucharaditas) y de 1 limón mediano (unas 1 cucharadita) en un cazo mediano.
- 2Añada 1 litro de leche entera, 1/2 taza de azúcar granulado y 1 rama de canela de unos 8 cm. Lleve a ebullición a fuego medio. Retire el cazo del fuego y añada 1/3 de taza de jerez seco. Deje reposar hasta que se pueda manejar. Mientras tanto, corte 1 baguette del día anterior en rebanadas de unos 2,5 cm (unas 16). Dispóngalas en una sola capa sobre una bandeja con bordes.
Nutrición
- Calorías
- 836
- Proteína
- 8g
- Carbohidratos
- 52.9g
Consejos del chef
Para unas torrijas perfectas, utiliza pan blanco de miga densa y un poco seco para que absorba la leche sin romperse. Remoja cada rebanada al menos un minuto por lado hasta que esté muy tierna. Si a los niños les gusta el chocolate, unta un poco entre dos rebanadas finas antes de bañarlas y freírlas, o sírvelas con sirope de arce natural y unas rodajas de plátano fresco.
Razón culinaria
Un manjar clásico español elaborado con rebanadas gruesas de pan empapadas en una rica mezcla de leche aromatizada con cítricos y canela, doradas hasta la perfección. Se sirve con un generoso hilo de miel que aporta una dulzura profunda y una textura suave y aterciopelada, resultando ideal para una recepción sofisticada o un desayuno festivo excepcional.