Canederli tiroleses
Cocinar con niñosUn plato alpino tradicional que traslada los aromas de las montañas a la mesa, fusionando la rica textura del pan empapado en leche con matices profundos de carne ahumada y hierbas frescas. Estas albóndigas ligeras brindan una experiencia excepcionalmente reconfortante, convirtiéndose en el complemento perfecto para un caldo claro o como un primer plato elegante en días fríos.
- Preparación
- 10 min
- Porciones
- 4
- Dificultad
- Medio
Instrucciones
- 1Pique finamente las chalotas y corte el jamón ahumado en dados pequeños. Caliente un poco de mantequilla o mantequilla clarificada en una sartén y sofría las cebollas hasta que estén translúcidas. Añada la carne y el perejil y sofría brevemente antes de retirar del fuego.
- 2Ponga el pan en un bol. Bata la leche con los huevos y sazone bien con sal, pimienta y nuez moscada. Vierta sobre el pan. Incorpore la pasta de carne y cebolla y añada la harina de trigo. Mezcle hasta obtener una pasta bastante firme (añadiendo más pan o harina si es necesario) y sazone de nuevo al gusto. Alise la superficie de la masa y deje reposar unos 30 minutos.
Nutrición
- Calorías
- 428
- Proteína
- 12g
- Carbohidratos
- 33g
Cocina en familia
Cocinar con niños
Formas sencillas de que los niños participen con seguridad, siempre con la guía de un adulto.
Edad 3-5
Pequeño ayudante
- Machacar ingredientes blandos
- Lavar frutas y verduras
Edad 6-8
Explorador de cocina
- Remover una masa
- Medir ingredientes sencillos
Consejos del chef
Para que los knödel queden esponjosos y no apelmazados, usa pan seco de hace dos días y deja reposar la masa al menos 20 minutos antes de formarlos para que absorban bien los sabores. Para un toque especial, añade daditos de queso curado en el centro de cada bola, o sírvelas en un caldo rico y clarificado para una comida familiar de lo más reconfortante.
Razón culinaria
Un plato alpino tradicional que traslada los aromas de las montañas a la mesa, fusionando la rica textura del pan empapado en leche con matices profundos de carne ahumada y hierbas frescas. Estas albóndigas ligeras brindan una experiencia excepcionalmente reconfortante, convirtiéndose en el complemento perfecto para un caldo claro o como un primer plato elegante en días fríos.
