התמונה להמחשה בלבדPan de Centeno Casero Rico al Estilo Pumpernickel
Este magnífico pan se distingue por su color profundo y oscuro, gracias a una combinación única de melaza, cacao y un toque de café, que le confieren un aroma embriagador y un perfil de sabor excepcionalmente rico y complejo. Su textura particular, lograda mediante la mezcla de harinas de centeno y trigo integral, lo convierte en el acompañamiento ideal para sopas contundentes o como base de sándwiches gourmet, garantizando una experiencia culinaria rústica y auténtica en cada bocado.
- Preparación
- 20 min
- Porciones
- 8
- Dificultad
- Medio
Instrucciones
No hay instrucciones disponibles.
Ingredientes
- 1,5 tazas de agua tibia (40-43°C), 2,25 cucharaditas de levadura seca activa, 0,75 cucharada de sal gorda, 1 cucharada de melaza, 1,5 cucharaditas de café instantáneo o espresso en polvo, 1 cucharada de cacao en polvo sin azúcar, 1,5 cucharaditas de semillas de alcaravea molidas, 1 taza de harina integral, 0,5 taza de harina de centeno, 1,75 tazas de harina de fuerza o harina de trigo, harina de maíz para espolvorear
Nutrición
- Calorías
- 183
- Proteína
- 5.4g
- Carbohidratos
- 38.3g
- Azúcar
- 0.5g
Equipo y productos recomendados
- Piedra para pizza
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Consejos del chef
Para añadir sabor, incorpore semillas de girasol o frutos secos picados a la masa antes de hornear. Evite añadir harina extra si la masa queda pegajosa para mantener la textura del pan.
Razón culinaria
Este magnífico pan se distingue por su color profundo y oscuro, gracias a una combinación única de melaza, cacao y un toque de café, que le confieren un aroma embriagador y un perfil de sabor excepcionalmente rico y complejo. Su textura particular, lograda mediante la mezcla de harinas de centeno y trigo integral, lo convierte en el acompañamiento ideal para sopas contundentes o como base de sándwiches gourmet, garantizando una experiencia culinaria rústica y auténtica en cada bocado.