Curry de pollo con cacahuetes
Un plato rico y aterciopelado que armoniza la ternura del pollo con la profundidad envolvente de una mantequilla de cacahuete de calidad superior. El equilibrio exacto entre el picante sutil del chile y el jengibre, rematado con la cremosidad del yogur griego, crea una experiencia culinaria asiática reconfortante y repleta de matices aromáticos.
- Preparación
- 5 min
- Porciones
- 4
- Dificultad
- Medio
Instrucciones
- 1Corte finamente un cuarto de la guindilla; ponga el resto en un robot de cocina con el jengibre, el ajo, los tallos de cilantro y un tercio de las hojas. Triture hasta obtener una pasta gruesa, añadiendo un poco de agua si es necesario.
- 2Caliente el aceite en una sartén y dore rápidamente los trozos de pollo durante 1 minuto. Incorpore la pasta durante otro minuto; luego añada la mantequilla de cacahuete, el caldo y el yogur. Cuando la salsa burbujee suavemente, cocine durante 10 minutos hasta que el pollo esté justo cocinado y la salsa haya espesado. Incorpore la mayor parte del cilantro restante; esparza el resto por encima junto con la guindilla. Sirva con arroz o puré de boniato.
Nutrición
- Calorías
- 656
- Proteína
- 29.4g
- Carbohidratos
- 2.4g
Consejos del chef
Para conseguir una salsa aterciopelada y sin grumos, mezcla la crema de cacahuete con un poco de líquido caliente (agua o leche de coco) en un cuenco aparte antes de añadirlo a la olla con el pollo. Para una cena familiar especial, sirve el pollo sobre una cama de arroz blanco o fideos de arroz, y añade unos ramilletes de brócoli al vapor que absorban de maravilla esta rica salsa.
Razón culinaria
Un plato rico y aterciopelado que armoniza la ternura del pollo con la profundidad envolvente de una mantequilla de cacahuete de calidad superior. El equilibrio exacto entre el picante sutil del chile y el jengibre, rematado con la cremosidad del yogur griego, crea una experiencia culinaria asiática reconfortante y repleta de matices aromáticos.