התמונה להמחשה בלבדMantu (Empanadilla afgana)
Un plato emblemático de la cocina afgana que combina delicadas empanadillas artesanales rellenas de un rico picadillo de cordero y cebollas dulces. Cocidas al vapor con precisión absoluta, se presentan sobre una cama de salsa de tomate picante y yogur aterciopelado, logrando una armonía de sabores profundos y texturas contrastadas. Es una propuesta festiva y reconfortante que brinda una experiencia culinaria auténtica, reflejando lo mejor de la hospitalidad de Asia Central.
- Preparación
- 10 min
- Porciones
- 4
- Dificultad
- Medio
Instrucciones
- 1Para preparar la masa, tamice la harina de trigo con 1 cucharadita de sal en un bol para mezclar. Incorpore gradualmente el agua necesaria hasta formar una masa firme. Amase sobre una superficie limpia durante 5-10 minutos hasta que esté elástica y brillante. Cubra con un paño húmedo y reserve durante aproximadamente 1 hora.
- 2Ponga el cordero picado, las cebollas, la guindilla, 1 cucharadita de sal, la pimienta molida y las especias en un bol y mezcle bien.
- 3
Nutrición
- Calorías
- 819
- Proteína
- 40.6g
- Carbohidratos
- 95.8g
Consejos del chef
Para que los dumplings no se peguen a la vaporera, engrasa las bandejas con un poco de aceite y pica la cebolla muy fina para que no rompa la masa delicada al cerrarlos. Sírvelos de forma tradicional con salsa de yogur al ajo y lentejas amarillas. Si buscas una opción sin lácteos, la tahina al limón va genial, y a los niños les encantará ayudar con las "flores".
Razón culinaria
Un plato emblemático de la cocina afgana que combina delicadas empanadillas artesanales rellenas de un rico picadillo de cordero y cebollas dulces. Cocidas al vapor con precisión absoluta, se presentan sobre una cama de salsa de tomate picante y yogur aterciopelado, logrando una armonía de sabores profundos y texturas contrastadas. Es una propuesta festiva y reconfortante que brinda una experiencia culinaria auténtica, reflejando lo mejor de la hospitalidad de Asia Central.