התמונה להמחשה בלבדPollo Kung Pao
Un plato asiático clásico y maravillosamente equilibrado que combina jugosos trozos de pollo en una salsa brillante con profundas notas de soja, sésamo y un toque de picante estimulante. El contraste entre la textura tierna de la carne y el crujiente de los cacahuetes tostados y las castañas de agua crea una experiencia culinaria rica y envolvente, ideal para quienes buscan una cocina asiática auténtica y con carácter.
- Preparación
- 5 min
- Porciones
- 4
- Dificultad
- Medio
Instrucciones
- 1Combine el sake o vino de arroz, la salsa de soja, el aceite de sésamo y la maicena disuelta en agua. Divida la mezcla por la mitad.
- 2En un recipiente de vidrio o bol, combine la mitad de la mezcla de sake con los trozos de pollo y remueva para cubrir. Tape el recipiente y colóquelo en el frigorífico durante unos 30 minutos.
- 3En una sartén mediana, combine la mezcla de sake restante, las guindillas, el vinagre y el azúcar. Mezcle y añada la cebolleta, el ajo, la castaña de agua y los cacahuetes. Caliente la salsa lentamente a fuego medio hasta que esté aromática.
Nutrición
- Calorías
- 730
- Proteína
- 48.3g
- Carbohidratos
- 40.4g
Consejos del chef
Para que el pollo quede jugoso, sécalo bien con papel de cocina antes de saltearlo en el wok. Añade la salsa solo cuando la sartén esté muy caliente para lograr un caramelizado perfecto. Para una versión apta para niños, quita el chile picante y añade dados de pimiento dulce. Si hay alergia al cacahuete, los anacardos tostados son un sustituto ideal que aporta un toque crujiente.
Razón culinaria
Un plato asiático clásico y maravillosamente equilibrado que combina jugosos trozos de pollo en una salsa brillante con profundas notas de soja, sésamo y un toque de picante estimulante. El contraste entre la textura tierna de la carne y el crujiente de los cacahuetes tostados y las castañas de agua crea una experiencia culinaria rica y envolvente, ideal para quienes buscan una cocina asiática auténtica y con carácter.