Imagen solo con fines ilustrativosKootu Curry de Coco al Estilo Kerala
Un guiso del sur de la India, rico y aromático, que traslada los sabores auténticos de la región de Kerala directamente a su mesa. La combinación exclusiva de tiernos cubos de ñame y plátano verde, envueltos en una salsa cremosa de coco tostado y especias cálidas, crea un festín de texturas profundas y aromas exóticos. Este plato es el acompañamiento ideal y nutritivo para cualquier menú vegano o como parte de una gran celebración de sabores orientales.
- Preparación
- 20 min
- Porciones
- 4
- Dificultad
- Medio
Instrucciones
- 1Remojar los garbanzos marrones en agua abundante durante toda la noche. Al día siguiente, escurrir y añadir sal y agua hasta cubrir (unos 240-300 ml). Cocinar a presión durante 5 pitidos a fuego medio hasta que los garbanzos estén tiernos.
- 2Añadir los cubos de ñame y el plátano verde junto con el pimentón picante, la pimienta negra, la cúrcuma, el jaggery y sal adicional. Mezclar bien y añadir un poco de agua si fuera necesario, manteniendo la consistencia espesa del plato.
- 3
Nutrición
- Calorías
- 50
- Proteína
- 0.1g
- Carbohidratos
- 0.3g
Equipo y productos recomendados
Consejos del chef
Sustituya el ñame por boniato si no lo encuentra. Añada agua si el plato queda demasiado seco durante la cocción. Sirva con arroz blanco o dosa para una comida completa.
Razón culinaria
Un guiso del sur de la India, rico y aromático, que traslada los sabores auténticos de la región de Kerala directamente a su mesa. La combinación exclusiva de tiernos cubos de ñame y plátano verde, envueltos en una salsa cremosa de coco tostado y especias cálidas, crea un festín de texturas profundas y aromas exóticos. Este plato es el acompañamiento ideal y nutritivo para cualquier menú vegano o como parte de una gran celebración de sabores orientales.