התמונה להמחשה בלבדTarta de Cava sin Gluten
Un postre elegante y sofisticado que combina una textura ligera y etérea con el lujoso aroma del vino espumoso. Elaborado sobre una mezcla única de harinas sin gluten que aporta una suavidad excepcional, presume de una crema de mantequilla rica y aterciopelada que convierte cada porción en una experiencia culinaria festiva. Perfecto para ocasiones especiales o recepciones de lujo, ofrece una refinada combinación de sabores que se deshace en la boca, dejando un final dulce y adictivo.
- Preparación
- 20 min
- Porciones
- 12
- Dificultad
- Medio
Instrucciones
- 1Una mano ajusta el mando de un horno abierto y vacío
Ingredientes
- 1 3/4 tazas de mezcla de harina sin gluten (162g de harina de arroz blanco + 54g de almidón de patata + 29g de harina de tapioca), 1/4 cucharadita de gelatina, 2 cucharadas de maicena, 1 cucharadita de levadura en polvo, 1/2 cucharadita de bicarbonato de sodio, 1/2 cucharadita de sal gruesa, 1 taza de azúcar granulado, 1 huevo separado, 1 clara de huevo, 8 cucharadas de mantequilla sin sal a temperatura ambiente, 2/3 taza de cava, 1/2 cucharadita de cremor tártaro, 1/4 taza de cava, 5 claras de huevo, 24 cucharadas de mantequilla sin sal en cubos y fría, 1/8 cucharadita de sal gruesa
Nutrición
- Calorías
- 426
- Proteína
- 5.5g
- Carbohidratos
- 27.3g
- Azúcar
- 17.2g
Equipo y productos recomendados
Consejos del chef
Para una versión sin alcohol, sustituya el cava por ginger ale. Ajuste la maicena si usa una mezcla de harina diferente.
Razón culinaria
Un postre elegante y sofisticado que combina una textura ligera y etérea con el lujoso aroma del vino espumoso. Elaborado sobre una mezcla única de harinas sin gluten que aporta una suavidad excepcional, presume de una crema de mantequilla rica y aterciopelada que convierte cada porción en una experiencia culinaria festiva. Perfecto para ocasiones especiales o recepciones de lujo, ofrece una refinada combinación de sabores que se deshace en la boca, dejando un final dulce y adictivo.