התמונה להמחשה בלבדCerdo Estofado con Sidra
Un estofado profundo y complejo que combina cortes suculentos con el sutil dulzor de la sidra de manzana y hortalizas de raíz, cocinadas a fuego lento hasta lograr una textura fundente. El plato ofrece una experiencia culinaria rústica y reconfortante, en la que los matices salinos y ahumados se funden en armonía con la verdura para crear una propuesta rica y satisfactoria, ideal para veladas hogareñas en noches frescas.
- Preparación
- 5 min
- Porciones
- 4
- Dificultad
- Medio
Instrucciones
- 1Caliente la mantequilla en una cazuela hasta que chisporrotee, luego fría el cerdo durante 2-3 minutos por cada lado hasta que esté dorado. Retire de la sartén.
- 2Añada el beicon, la zanahoria, las patatas y el nabo a la sartén y sofría suavemente hasta que tomen un poco de color. Incorpore la col, vuelva a colocar las chuletas encima, añada la hoja de laurel y vierta la sidra y el caldo. Tape la sartén y deje que todo cueza a fuego lento durante 20 minutos hasta que el cerdo esté completamente cocinado y las verduras estén tiernas.
Nutrición
- Calorías
- 216
- Proteína
- 15.2g
- Carbohidratos
- 5.5g
Equipo y productos recomendados
- Batidora de inmersión
Aviso: actualmente son enlaces de búsqueda normales, no enlaces de afiliado, y no recibimos comisión. Comprueba el precio, la disponibilidad y las etiquetas antes de comprar.
Consejos del chef
Para potenciar el sabor, sella bien la carne por todos lados antes de añadir el líquido. La sidra se carameliza con las raíces, creando una salsa rica, espesa y muy reconfortante. Para que el plato sea kosher, usa chuletas de ternera o trozos de espaldilla de buey. Para servir en familia, acompáñalo con un puré de patatas cremoso que absorba toda la salsa.
Razón culinaria
Un estofado profundo y complejo que combina cortes suculentos con el sutil dulzor de la sidra de manzana y hortalizas de raíz, cocinadas a fuego lento hasta lograr una textura fundente. El plato ofrece una experiencia culinaria rústica y reconfortante, en la que los matices salinos y ahumados se funden en armonía con la verdura para crear una propuesta rica y satisfactoria, ideal para veladas hogareñas en noches frescas.
