התמונה להמחשה בלבדSopa de brócoli y Stilton
Un elegante plato de invierno que exhibe la combinación clásica entre la frescura del brócoli y la suntuosa profundidad de un queso azul de primera calidad. Esta sopa se distingue por su textura aterciopelada y un complejo perfil de sabores con matices que oscilan entre una delicada salinidad y un picante refinado, ideal para una recepción sofisticada o una cena reconfortante.
- Preparación
- 5 min
- Porciones
- 4
- Dificultad
- Medio
Instrucciones
- 1Caliente el aceite de colza en una olla grande y añada las cebollas. Cocine a fuego medio hasta que estén blandas. Añada un chorrito de agua si las cebollas empiezan a pegarse.
- 2Añada el apio, el puerro, la patata y una nuez de mantequilla. Remueva hasta que se derrita, tape y deje sudar durante 5 minutos. Retire la tapa.
- 3Vierta el caldo y añada los tallos más gruesos del brócoli. Cocine durante 10-15 minutos hasta que todas las verduras estén tiernas.
Nutrición
- Calorías
- 470
- Proteína
- 9.6g
- Carbohidratos
- 4.6g
Equipo y productos recomendados
- Batidora eléctrica de mano
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Consejos del chef
Para mantener el color verde intenso y las vitaminas del brócoli, se recomienda añadir el queso Stilton solo después de triturar la crema, cuando esté caliente pero sin que llegue a hervir a borbotones. Para una versión más suave ideal para los niños, puedes sustituir el Stilton por queso cheddar rallado y servir con un puñado de nueces tostadas por encima para aportar un toque crujiente y profundo.
Razón culinaria
Un elegante plato de invierno que exhibe la combinación clásica entre la frescura del brócoli y la suntuosa profundidad de un queso azul de primera calidad. Esta sopa se distingue por su textura aterciopelada y un complejo perfil de sabores con matices que oscilan entre una delicada salinidad y un picante refinado, ideal para una recepción sofisticada o una cena reconfortante.