התמונה להמחשה בלבדCurry de pescado bangladesí con daikon
Un guiso aromático y profundo que combina tiernos lomos de pescado blanco con la sutil textura del rábano daikon, impregnado por la intensidad de las especias bangladesíes. El plato destaca por un picante equilibrado y el frescor de la lima y el cilantro, resultando en una propuesta festiva y reconfortante sobre una cama de arroz blanco al vapor.
- Preparación
- 20 min
- Porciones
- 4
- Dificultad
- Medio
Instrucciones
- 1Si utiliza pescado rohu, normalmente estará congelado. Sumérjalo en agua fría durante 30-45 minutos para descongelarlo y, cuando aún esté un poco firme, escámelo y corte cada filete en cuartos; lave en agua fría con sal varias veces. Escurra y reserve. Si utiliza una alternativa como el bacalao, córtelo en trozos de unos 6 cm, enjuague, escurra y reserve.
- 2Corte los extremos del daikon y pélelo con un pelador de patatas. Córtelo por la mitad a lo ancho y luego cada mitad a lo largo. Ahora corte en medias lunas de 2 cm de grosor. Enjuague y reserve.
Nutrición
- Calorías
- 138
- Proteína
- 0.1g
- Carbohidratos
- 1.1g
Equipo y productos recomendados
- Batidora eléctrica de mano
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Consejos del chef
Para que el pescado quede jugoso y no se deshaga en la salsa, añádelo solo en los últimos 10 minutos de cocción, una vez que el daikon esté tierno y haya absorbido todas las especias. Si no encuentras daikon, puedes sustituirlo por colirrábano en dados, que aporta una textura estupenda. Sirve el curry con arroz basmati o pan naan para no dejar ni una gota de salsa.
Razón culinaria
Un guiso aromático y profundo que combina tiernos lomos de pescado blanco con la sutil textura del rábano daikon, impregnado por la intensidad de las especias bangladesíes. El plato destaca por un picante equilibrado y el frescor de la lima y el cilantro, resultando en una propuesta festiva y reconfortante sobre una cama de arroz blanco al vapor.