Изображение носит иллюстративный характерТрадиционный хлеб пумперникель
Эта великолепная выпечка отличается глубоким темным цветом благодаря уникальному сочетанию мелассы, какао и нотки кофе, которые придают ей упоительный аромат и исключительно богатый, сложный вкусовой профиль. Особая текстура, полученная в результате сочетания ржаной и цельнозерновой муки, делает этот хлеб идеальным дополнением к наваристым супам или основой для изысканных сэндвичей, гарантируя подлинный рустикальный вкус в каждом кусочке.
- Подготовка
- 20 мин
- Порции
- 8
- Сложность
- Средне
Способ приготовления
Инструкции недоступны.
Ингредиенты
- 350 мл теплой воды (40-43°C), 2.25 чайные ложки активных сухих дрожжей, 0.75 столовой ложки крупной соли, 1 столовая ложка патоки, 1.5 чайные ложки растворимого кофе или порошка эспрессо, 1 столовая ложка несладкого какао-порошка, 1.5 чайные ложки молотых тмина, 120 г цельнозерновой муки, 60 г ржаной муки, 210 г хлебной муки или обычной муки, кукурузная мука для посыпки
Пищевая ценность
- Калории
- 183
- Белки
- 5.4g
- Углеводы
- 38.3g
- Сахар
- 0.5g
Рекомендуемое оборудование
- Камень для пиццы
Раскрытие: сейчас это обычные поисковые, а не партнёрские ссылки, и мы не получаем комиссию. Перед покупкой проверьте цену, наличие и маркировку.
Советы шефа
Улучшите вкус, добавив семена подсолнечника или рубленые орехи в тесто перед выпечкой. Если тесто слишком липкое, не добавляйте больше муки, чтобы сохранить текстуру хлеба.
Кулинарное объяснение
Эта великолепная выпечка отличается глубоким темным цветом благодаря уникальному сочетанию мелассы, какао и нотки кофе, которые придают ей упоительный аромат и исключительно богатый, сложный вкусовой профиль. Особая текстура, полученная в результате сочетания ржаной и цельнозерновой муки, делает этот хлеб идеальным дополнением к наваристым супам или основой для изысканных сэндвичей, гарантируя подлинный рустикальный вкус в каждом кусочке.