Перейти к основному содержанию
Условия
pashutFreeмир вкусов
ГлавнаяО насВопросыГидыИнгредиентыГотовим с детьми
Войти / Личный кабинет
🇮🇱🇺🇸🇬🇧🇪🇸🇷🇺
‹Назад
Без молочных продуктовБез глютенаКетоБез арахиса🇷🇺

Марокканское куриное рагу

Это блюдо представляет собой торжество глубоких вкусов и пьянящих ароматов североафриканской кухни, сочетающее нежные кусочки курицы с гармоничным союзом соленых оливок, соленого лимона и сладких ноток изюма. Насыщенное и согревающее рагу, приготовленное на основе ароматной смеси специй и белого вина, создает аутентичный и впечатляющий кулинарный опыт, идеально подходящий для торжественного ужина или особого приема гостей.

Подготовка
15 мин
Порции
4

Вам также может понравиться

Другие рецепты и руководства, которые могут вас заинтересовать.

Все рецептыРецепты: Без молочных продуктовРецепты: Без глютенаГид без глютенаГид без орехов

דירוג ותגובות

★ 0.0 (0)

Войдите, чтобы оценивать, сохранять или комментировать. Войти / зарегистрироваться

אין בתגובות אלו ייעוץ רפואי. תמיד בדקו רכיבים, תוויות וסיכוני אלרגנים בעצמכם.

Комментарии сообщества

אין בתגובות אלו ייעוץ רפואי. תמיד בדקו רכיבים, תוויות וסיכוני אלרגנים בעצמכם.

0/500

Будьте первым, кто оставит комментарий.

Сложность
Средне
WhatsAppОригинальный рецепт
Куриный тажинהתמונה להמחשה בלבד

Краткий ответ

Что важно знать о рецепте: Марокканское куриное рагу

Марокканское куриное рагу в насыщенном соусе с ароматом паприки, куркумы и чеснока. Курица получается мягкой и сочной, умеренно пряной, без лишней остроты. Подходит для семейного ужина или на шаббат, без глютена и молочных продуктов, подходит для кето.

Время
75 мин.
Порции
4
Пищевые метки
Без молочных продуктов, Без глютена, Кето, Без арахиса

⚠️Перед приготовлением проверьте маркировку ингредиентов и риск перекрестного контакта.

Информация не является медицинской консультацией. При аллергиях или диетических ограничениях всегда проверяйте с лечащим врачом.

Способ приготовления

Порции:4
  1. 1В большой миске смешайте куриные бедра с чесноком, 1 чайной ложкой соли, паприкой, куркумой, имбирем, черным перцем, тмином, молотым шафраном и 3 столовыми ложками оливкового масла.
  2. 2Вмассируйте смесь в курицу, чтобы покрытие было равномерным.
  3. 3Накройте миску и поставьте в холодильник минимум на 2 часа или на ночь.
  4. 4Нагрейте столовую ложку оливкового масла в кастрюле или кастрюле на среднем или сильном огне.
  5. 5Обжарьте куриные бедра с обеих сторон примерно 3-4 минуты, пока они не станут золотисто-коричневыми.
  6. 6Переложите курицу на разделочную доску и разрежьте каждое бедро на 2 или 3 части. Держите тарелку.
  7. 7Уменьшите огонь до среднего и обжарьте лук до мягкости, около 5-8 минут.
  8. 8По желанию: влейте белое вино и готовьте, пока оно не выпарится, соскребая со дна коричневые кусочки.
  9. 9Смешайте куриный бульон и добавьте палочку корицы, маринованные лимоны, изюм и оливки. Приправьте щепоткой соли.
  10. 10Поместите куриные бедра и всю жидкость в жидкость.
  11. 11Уменьшите огонь до слабого кипения, накройте крышкой и варите 40 минут или пока курица не станет очень мягкой.
  12. 12Смешайте нарезанную петрушку и подавайте!

Ингредиенты

  • 900 г куриных бедер без костей и кожи
  • 4 зубчика чеснока, измельченных
  • 1 ч. ложка крупной соли, плюс по вкусу
  • 1.5 ч. ложки сладкой паприки
  • 1 ч. ложка куркумы
  • 0.5 ч. ложки имбиря
  • 0.5 ч. ложки черного перца
  • 0.25 ч. ложки кумина
  • Щепотка молотых нитей шафрана
  • 60 мл оливкового масла, плюс еще, если нужно
  • 3 больших лука, нарезанных

Пищевая ценность

Калории
152
Белки
6.1g
Углеводы
24.2g

Советы шефа

Чтобы улучшить блюдо, рассмотрите возможность добавления корнеплодов, таких как морковь или картофель. Если маринованные лимоны недоступны, используйте свежий лимонный сок в качестве замены.

Кулинарное объяснение

Это блюдо представляет собой торжество глубоких вкусов и пьянящих ароматов североафриканской кухни, сочетающее нежные кусочки курицы с гармоничным союзом соленых оливок, соленого лимона и сладких ноток изюма. Насыщенное и согревающее рагу, приготовленное на основе ароматной смеси специй и белого вина, создает аутентичный и впечатляющий кулинарный опыт, идеально подходящий для торжественного ужина или особого приема гостей.

  • 120 мл сухого белого вина (по желанию)
  • 240 мл куриного бульона
  • 1 палочка корицы
  • 1-2 маринованных лимона, нарезанных
  • 75 г золотистого изюма
  • 100 г зеленых оливок без косточек
  • 100 г оливок Каламата без косточек
  • 79.2 мл нарезанной петрушки