התמונה להמחשה בלבדКурица в кисло-сладком соусе
Классическое азиатское блюдо из сочных кусочков куриной грудки в золотистой хрустящей панировке, томленных в насыщенном домашнем соусе с идеальным балансом сладости белого сахара и пикантной кислинки яблочного уксуса. Сочетание нежной текстуры птицы и густой глянцевой глазури дарит истинное гастрономическое удовольствие, идеально подходящее для изысканного семейного обеда в сопровождении горячего белого риса.
- Подготовка
- 20 мин
- Порции
- 4
- Сложность
- Средне
Способ приготовления
- 1Куриную грудку нарежьте кубиками размером 2,5 см, приправьте солью и перцем.
- 2Положите кукурузную муку в большой пакет Ziploc, добавьте курицу и перемешайте, чтобы она покрылась слоем.
- 3Нагрейте оливковое масло в тяжелой кастрюле.
- 4В плоской миске взбейте яйца.
- 5Обмакните кусочки курицы, покрытые кукурузной мукой, во взбитые яйца, стараясь покрыть их с обеих сторон, затем переложите в горячее масло.
- 6Обжаривайте курицу примерно по 30 секунд с каждой стороны или до золотистого цвета.
- 7Переложите приготовленную курицу на противень и повторите процесс с другими кусочками, добавляя масло по мере необходимости.
- 8В средней миске смешайте ингредиенты соуса: яблочный уксус, кетчуп, соевый соус, сахар и чесночную соль.
- 9Вылейте соус на кусочки курицы и похлопайте, чтобы он покрылся.
- 10Запекайте без крышки при температуре 160°C в течение часа, дважды переворачивая курицу во время запекания, чтобы обеспечить равномерное покрытие.
- 11Подавайте горячим с отварным белым рисом и хрустящей брокколи, чтобы получить сбалансированное блюдо.
Ингредиенты
- 900 г куриного филе без кожи и костей (примерно 4 средние грудки)
- Соль и перец по вкусу
- 120 г кукурузного крахмала
- 3 крупных яйца, слегка взбитых
- 60 мл легкого оливкового масла (или масла канолы/растительного для жарки, по необходимости)
- 120 мл яблочного уксуса
- 60 мл кетчупа
- 15 мл соевого соуса
- 150 г гранулированного сахара
- 5 г чесночной соли
Пищевая ценность
- Калории
- 129
- Белки
- 5.2g
- Углеводы
- 20.7g
Советы шефа
Используйте рисовый уксус вместо яблочного уксуса для более мягкой сладости. Добавьте тертый имбирь в соус для остроты.
Кулинарное объяснение
Классическое азиатское блюдо из сочных кусочков куриной грудки в золотистой хрустящей панировке, томленных в насыщенном домашнем соусе с идеальным балансом сладости белого сахара и пикантной кислинки яблочного уксуса. Сочетание нежной текстуры птицы и густой глянцевой глазури дарит истинное гастрономическое удовольствие, идеально подходящее для изысканного семейного обеда в сопровождении горячего белого риса.