Сахар и дети - сколько это слишком много?

Сахар присутствует практически в каждом детском продукте - даже в тех, что позиционируются как «полезные». Прежде чем впадать в панику, стоит разобраться, что именно советуют руководства, почему одни виды сахара вреднее других и как делать замены, которые ребёнок действительно примет.

Отказ от ответственности: Эта статья носит исключительно информационный характер. За персональными рекомендациями обращайтесь к педиатру или диетологу.

Что говорят официальные рекомендации?

ВОЗ рекомендует, чтобы свободные сахара составляли менее 10% от суточного потребления энергии у детей и взрослых - и в идеале менее 5% для дополнительной пользы для здоровья. Для типичного 4-летнего ребёнка, потребляющего около 1 400 ккал в день, 5% - это примерно 17 г (4 чайные ложки) добавленного сахара в день. Многие дети превышают эту норму ещё до обеда.

Натуральный сахар vs. добавленный - в чём разница?

• Натуральные сахара в цельных фруктах, овощах и несладком молоке содержатся вместе с клетчаткой, витаминами, минералами и водой - всё это замедляет усвоение и обеспечивает питательную ценность.
• Свободные/добавленные сахара - столовый сахар, мёд, сиропы, концентраты фруктовых соков, добавляемые при производстве. Они дают калории практически без питательных веществ.

Рекомендации ВОЗ относятся к свободным/добавленным сахарам, а не к сахару, содержащемуся в цельных фруктах или молоке.

Скрытые сахара в «полезных» детских продуктах

Исследования показывают, что многие продукты, ориентированные на детей, содержат значительное количество добавленного сахара:

• Пакетики с фруктовым йогуртом: 10–15 г на пакетик
• Злаковые батончики: 8–12 г на батончик
• Ароматизированное овсяное молоко: 10–14 г на стакан
• Пакетики с фруктовым смузи: 15–20 г на пакетик
• Детские томатные соусы: 8–12 г на порцию

Проверяйте этикетку: ищите добавленные сахара под разными названиями - мальтоза, декстроза, глюкозный сироп, концентрат фруктового сока, агава.

Практичные замены, подходящие при аллергиях

• Финики: Богаты клетчаткой, железом и калием. Измельчите в шарики-энергетики, выпечку или смузи.
• Спелый банан: Добавляет натуральную сладость и скрепляет выпечку - идеален для блинчиков и маффинов без яиц и сахара.
• Кленовый сироп: Содержит минеральные следовые элементы, гликемический индекс ниже, чем у рафинированного сахара. Подходит в небольших количествах для гранолы и выпечки.
• Несладкое яблочное пюре: Заменяет масло или сахар во многих рецептах выпечки и добавляет влажность.

Простое правило на каждый день

Цельные фрукты: без ограничений. Фруктовый сок: не более 120 мл в день для детей до 7 лет. Добавленный сахар из перекусов и напитков: менее 17–25 г в день в зависимости от возраста. Этого достаточно.

--- **Отказ от ответственности:** Данный гид предназначен исключительно в информационных целях и не является медицинской или диетологической консультацией. Информация об аллергенах носит общий характер - отсутствие перекрёстного загрязнения не гарантируется. Всегда консультируйтесь с аллергологом. pashutFree не несёт ответственности за последствия для здоровья.