התמונה להמחשה בלבדמאפינס צבעוניים רכים ללא גלוטן
בישול עם ילדיםהמאפים המופלאים האלו מציעים חוויה של רכות עננית ומתיקות מעודנת, המשלבת בתוכה שברי שוקולד צבעוניים שמוסיפים עניין בכל נגיסה. מדובר בקינוח מושלם לכל אירוע חגיגי או כפינוק מתוק לצד הקפה, המעניק פתרון איכותי ומפנק למי שמחפש חוויה קולינרית ללא גלוטן מבלי להתפשר על המרקם העשיר ועל ציפוי קרמי ומלטף.
- הכנה
- 15 דק׳
- מנות
- 9
- רמה
- בינוני
אופן ההכנה
1חממו את התנור ל-175°C.
2מסדרים 9 תבניות במאפינס עם מנג'טים או משמנים את התבניות, ומניחים בצד.
3בקערה קטנה, מערבבים היטב את הקמח, אבקת קסנטן, קורנפלור, אבקת אפייה ומלח.
4בקערת מיקסר או קערה גדולה, מקציפים את החמאה והסוכר עד שהתערובת קלה ואוורירית.
5מוסיפים את הביצה והוניל, ומערבבים היטב.
6מוסיפים חצי מתערובת הקמח, ולאחר מכן את החלב החמוץ ומערבבים עד שהתערובת מתאחדת.
7מוסיפים את שאר תערובת הקמח ומערבבים עד שהתערובת מתאחדת, ואז מקפלים פנימה את השוקולד הצבעוני.
8ממלאים את התבניות עד 2/3 מהגובה ומנערים בעדינות כדי ליישר.
9אופים במרכז התנור במשך כ-19 דקות, או עד שהמאפים מזהיבים קלות ומבחן קיסם יוצא עם כמה פירורים לחים.
10מניחים להתקרר בתבנית במשך 5 דקות לפני שמעבירים לרשת קירור להתקררות מוחלטת.
11לציפוי, מקציפים את החמאה עד שהיא קרמית, ואז מוסיפים את אבקת הסוכר, מלח, וניל וכף חלב צמחי, ומערבבים עד שהתערובת מתאחדת.
12מוסיפים עוד אבקת סוכר עד שהציפוי סמיך אך נמרח, ואז מקציפים במהירות גבוהה במשך כ-5 דקות עד שהוא אוורירי.
13מעבירים את הציפוי לשקית זילוף ומקשטים את המאפינס המתקדמים, או משתמשים בכף כדי להניח כמות נדיבה על כל מאפין.
14מוסיפים עוד שברי שוקולד לקישוט.
מצרכים
- שלושת רבעי כוס תערובת קמח ללא גלוטן (יש לבדוק תווית כדי לוודא שאין זיהום צולב)
- חצי כפית גומא קסנטן (אם התערובת שלכם מכילה, אפשר לוותר)
- 1 כף קורנפלור
- חצי כפית אבקת אפייה
- רבע כפית מלח גס
- 4 כפות חמאה ללא מלח, בטמפרטורת החדר
- חצי כוס סוכר לבן
- 1 ביצה, בטמפרטורת החדר (מכילה ביצים)
- 1 כפית תמצית וניל טהור
- שליש כוס חלב חמוץ, בטמפרטורת החדר
- 1 חצי כף שברי שוקולד צבעוניים ללא גלוטן (ועוד לקישוט, יש לבדוק תווית)
- 8 כפות חמאה ללא מלח, בטמפרטורת החדר
- 1 כוס אבקת סוכר (ועוד לפי הצורך)
- 1/8 כפיות מלח גס
- רבע כפית תמצית וניל טהור
- חלב צמחי לפי הצורך, בטמפרטורת החדר (יש לבדוק תווית)
ערכים תזונתיים
- קלוריות
- 630
- חלבון
- 8.2g
- פחמימות
- 111.3g
- סוכר
- 70.5g
ציוד ומוצרים מומלצים
גילוי נאות: כרגע אלה קישורי חיפוש רגילים, לא קישורי שותפים, ואיננו מקבלים עמלה. יש לבדוק מחיר, זמינות, תוויות וחשש לזיהום משני לפי הצורך.
בישול משפחתי
בישול עם ילדים
דרכים פשוטות לשלב ילדים בבטחה, עם ליווי של מבוגר.
גיל 3-5
עוזר קטן
- מעיכת רכיבים רכים
- שטיפת פירות וירקות
גיל 6-8
חוקר מטבח
- ערבוב בלילה
- מדידת רכיבים פשוטים
גיל 9+
טבח בטוח
- קריאת שלבים
- חלוקה ועיצוב
מבוגר בלבד
משימה למבוגר
- עבודה עם חום
- שימוש בכלים חדים
נדרשת השגחת מבוגר. התאימו את הפעילות לגיל הילד וליכולות שלו.
מיומנויות שילדים מתרגלים
- מעקב אחרי הוראות
- מוטוריקה עדינה
- ספירה
- עבודת צוות
הזדמנות טובה להזכיר לילדים לא להחליף כפיות, לשטוף ידיים ולבדוק רכיבים עם מבוגר.
טיפים מהשף
ניתן להחליף את החלב החמוץ בחלב צמחי כדי להפוך את המתכון לפרווה. אפשר להוסיף מעט צבעי מאכל טבעיים לשוקולד הצבעוני למראה מרהיב יותר.
היגיון קולינרי
המאפים המופלאים האלו מציעים חוויה של רכות עננית ומתיקות מעודנת, המשלבת בתוכה שברי שוקולד צבעוניים שמוסיפים עניין בכל נגיסה. מדובר בקינוח מושלם לכל אירוע חגיגי או כפינוק מתוק לצד הקפה, המעניק פתרון איכותי ומפנק למי שמחפש חוויה קולינרית ללא גלוטן מבלי להתפשר על המרקם העשיר ועל ציפוי קרמי ומלטף.
