התמונה להמחשה בלבדדפי אורז במילוי עוף וירקות בנוסח וייטנאמי
מנה רעננה וקלילה המשלבת מרקמים וטעמים עמוקים מהמטבח הוייטנאמי המסורתי. רצועות עוף עסיסיות נעטפות בירקות גינה פריכים ועשבי תיבול ארומטיים בתוך מעטפת שקופה ועדינה, המוגשת לצד רוטב דגים מאוזן ופיקנטי. זהו שילוב מנצח של רעננות וארומה אקזוטית, המתאים במיוחד כמנה ראשונה מרשימה או כארוחה קלה, מזינה ומלאת חיוניות.
- הכנה
- 5 דק׳
- מנות
- 4
- רמה
- בינוני
אופן ההכנה
- 1השרו את דפי האורז במים רותחים למשך כ-30 שניות או עד לריכוך.
- 2הוציאו את הדפים בזהירות והניחו אותם על נייר סופג לצינון.
- 3הכינו את אטריות האורז לפי הוראות היצרן, סננו וחתכו אותן לרצועות באורך של כ-2 ס"מ.
- 4הניחו דף אורז על משטח עבודה וסדרו עליו מעט אטריות, רצועות עוף, ירקות ועשבי תיבול בשליש התחתון של הדף.
ערכים תזונתיים
- קלוריות
- 141
- חלבון
- 7g
- פחמימות
- 25.4g
טיפים מהשף
כדי שדפי האורז לא ייקרעו, טבלו כל דף במים פושרים למספר שניות בלבד עד לריכוך קל; חשוב להמתין שהעוף והירקות יתקררו מעט לפני הגלגול כדי למנוע מהדף העדין להתפרק. לגרסה צמחונית החליפו את העוף בקוביות טופו מוקפצות, ואם תרצו לשדרג את ההגשה, הוסיפו רצועות מנגו או אבוקדו טריים שמעניקים מתיקות מרעננת שילדים מאוד אוהבים.
היגיון קולינרי
מנה רעננה וקלילה המשלבת מרקמים וטעמים עמוקים מהמטבח הוייטנאמי המסורתי. רצועות עוף עסיסיות נעטפות בירקות גינה פריכים ועשבי תיבול ארומטיים בתוך מעטפת שקופה ועדינה, המוגשת לצד רוטב דגים מאוזן ופיקנטי. זהו שילוב מנצח של רעננות וארומה אקזוטית, המתאים במיוחד כמנה ראשונה מרשימה או כארוחה קלה, מזינה ומלאת חיוניות.