התמונה להמחשה בלבדטארט טאטן תפוחים
בישול עם ילדיםהקינוח הצרפתי האיקוני מציע חוויה קולינרית מענגת של תפוחים עסיסיים שעברו קרמול עמוק בסוכר וחמאה, המונחים על מצע פריך ומדופדף של בצק זהוב. זוהי מנה אלגנטית המשלבת מתיקות מאוזנת עם מרקמים מנוגדים, מושלמת לסיום חגיגי של ארוחה לצד תלולית צוננת של קרם פרש עשיר שמחמיא לטעמי הקרמל המודגשים.
- הכנה
- 20 דק׳
- מנות
- 4
- רמה
- קל
אופן ההכנה
- 1מרדדים את הבצק לעיגול בעובי 3 מ"מ וחותכים עיגול בקוטר 24 ס"מ.
- 2דוקרים את פני הבצק במזלג, עוטפים בניילון נצמד ומקפיאים בזמן הכנת התפוחים.
- 3מחממים תנור ל-180 מעלות (או 160 מעלות בטורבו).
- 4מקלפים את התפוחים, חוצים לרבעים ומנקים את הליבה.
ערכים תזונתיים
- קלוריות
- 334
- חלבון
- 1.7g
- פחמימות
- 45g
ציוד ומוצרים מומלצים
בישול משפחתי
בישול עם ילדים
דרכים פשוטות לשלב ילדים בבטחה, עם ליווי של מבוגר.
גיל 3-5
עוזר קטן
- מעיכת רכיבים רכים
- שטיפת פירות וירקות
גיל 6-8
חוקר מטבח
- ערבוב בלילה
- מדידת רכיבים פשוטים
טיפים מהשף
כדי לקבל קרמל מושלם ולא שרוף, בשלו את הסוכר והחמאה על אש בינונית עד לקבלת צבע ענברי עמוק, והשתמשו בתפוחים מוצקים כמו גרני סמית' ששומרים על צורתם ולא מגירים נוזלים רבים מדי. להגשה חגיגית, הגישו את הטארט כשהוא חם לצד כדור גלידת וניל קרה. לגרסה כשרה למהדרין (פרווה), ניתן להחליף את החמאה בקרם קוקוס מוצק או במרגרינה באיכות טובה ולקבל תוצאה נהדרת.
היגיון קולינרי
הקינוח הצרפתי האיקוני מציע חוויה קולינרית מענגת של תפוחים עסיסיים שעברו קרמול עמוק בסוכר וחמאה, המונחים על מצע פריך ומדופדף של בצק זהוב. זוהי מנה אלגנטית המשלבת מתיקות מאוזנת עם מרקמים מנוגדים, מושלמת לסיום חגיגי של ארוחה לצד תלולית צוננת של קרם פרש עשיר שמחמיא לטעמי הקרמל המודגשים.
