התמונה להמחשה בלבדפלפלים ממולאים בקינואה ושעועית שחורה
מנה צבעונית ומרהיבה המשלבת ירקות טריים עם מילוי עשיר של קינואה ושעועית שחורה בתיבול מקסיקני עמוק ופיקנטי. השילוב בין המתיקות העדינה של הפלפלים למעטפת הגבינה המוקרמת יוצר חוויה קולינרית מאוזנת, משביעה ומלאה בחלבון צמחי איכותי. מנה מושלמת לארוחת ערב משפחתית או כתוספת מרשימה המעניקה טעמים אותנטיים של המטבח המרכז-אמריקאי.
- הכנה
- 10 דק׳
- מנות
- 4
- רמה
- בינוני
אופן ההכנה
- 1חממו מראש את התנור ל-190 מעלות ושמנו קלות תבנית אפייה מלבנית.
- 2חצו את הפלפלים לאורכם, נקו אותם מגרעינים והניחו בתבנית כשהצד הפתוח פונה כלפי מעלה.
- 3אפו את הפלפלים הריקים במשך 15-20 דקות עד שהם מתרככים מעט.
- 4בזמן שהפלפלים בתנור, חממו שמן זית במחבת גדולה על אש בינונית.
ערכים תזונתיים
- קלוריות
- 325
- חלבון
- 18g
- פחמימות
- 10.3g
טיפים מהשף
כדי שהפלפלים יישארו יציבים אך רכים, מומלץ לאפות אותם מכוסים בנייר כסף ב-20 הדקות הראשונות, כך האדים יעזרו לקינואה לספוג את הטעמים מבלי לייבש את המילוי. למנה עשירה יותר, פזרו מעט גבינה צהובה מגורדת או תחליף טבעוני מעל ב-10 הדקות האחרונות. ילדים ייהנו מאוד לעזור במילוי הפלפלים הצבעוניים בעזרת כף קטנה.
היגיון קולינרי
מנה צבעונית ומרהיבה המשלבת ירקות טריים עם מילוי עשיר של קינואה ושעועית שחורה בתיבול מקסיקני עמוק ופיקנטי. השילוב בין המתיקות העדינה של הפלפלים למעטפת הגבינה המוקרמת יוצר חוויה קולינרית מאוזנת, משביעה ומלאה בחלבון צמחי איכותי. מנה מושלמת לארוחת ערב משפחתית או כתוספת מרשימה המעניקה טעמים אותנטיים של המטבח המרכז-אמריקאי.