התמונה להמחשה בלבדעוף ברוטב תפוזים סיני
בישול עם ילדיםנתחי עוף עסיסיים בטיגון מדויק המעניק מעטפת זהובה וקראנצ'ית, מזוגגים ברוטב הדרים עשיר המשלב מתיקות פירותית עם עקצוץ של שום וסויה. המנה מציעה איזון מושלם של מרקמים וטעמים מהמטבח האסייתי, ומהווה פתרון מרשים ומפנק לארוחה משפחתית המוגשת על מצע של אורז לבן חם.
- הכנה
- 5 דק׳
- מנות
- 4
- רמה
- בינוני
אופן ההכנה
- 1בקערה בינונית טורפים יחד את כל מרכיבי הרוטב ושומרים בצד.
- 2חותכים את העוף לקוביות בגודל של כ-2.5 ס\"מ.
- 3בקערה נפרדת טורפים את הביצים עם המלח והפלפל ומוסיפים את העוף.
- 4בקערה נוספת מערבבים את הקמח עם 120 מ"ל הקורנפלור.
ערכים תזונתיים
- קלוריות
- 1630
- חלבון
- 54.3g
- פחמימות
- 61.9g
בישול משפחתי
בישול עם ילדים
דרכים פשוטות לשלב ילדים בבטחה, עם ליווי של מבוגר.
גיל 3-5
עוזר קטן
- מעיכת רכיבים רכים
- שטיפת פירות וירקות
גיל 6-8
חוקר מטבח
- ערבוב בלילה
- מדידת רכיבים פשוטים
טיפים מהשף
כדי להגיע למרקם הקראנצ'י המושלם, ודאו שקוביות העוף יבשות לפני הציפוי בקורנפלור, וטגנו אותן בקבוצות קטנות כדי שטמפרטורת השמן לא תרד. ניתן להחליף את הסוכר ברוטב בדבש או סילאן למתיקות עמוקה יותר, ולהוסיף שומשום קלוי ובצל ירוק קצוץ מעל להגשה מרשימה וצבעונית.
היגיון קולינרי
נתחי עוף עסיסיים בטיגון מדויק המעניק מעטפת זהובה וקראנצ'ית, מזוגגים ברוטב הדרים עשיר המשלב מתיקות פירותית עם עקצוץ של שום וסויה. המנה מציעה איזון מושלם של מרקמים וטעמים מהמטבח האסייתי, ומהווה פתרון מרשים ומפנק לארוחה משפחתית המוגשת על מצע של אורז לבן חם.
