התמונה להמחשה בלבדקציצות כפתה אלג'יראיות
בישול עם ילדיםקציצות בקר עסיסיות המבושלות לאיטן ברוטב עגבניות תמר עשיר ומלטף, המתובלות בבצל, שום ופטרוזיליה ליצירת עומק טעמים אלג'יראי מסורתי. זוהי מנה ביתית מחממת המשלבת רכות וניחוחות צפון-אפריקאיים אותנטיים, המהווה בחירה נפלאה לארוחה משפחתית משביעה, עשירה ומלאת אופי שכיף להגיש לצד תוספת חמה.
- הכנה
- 5 דק׳
- מנות
- 4
- רמה
- קל
אופן ההכנה
- 1מערבבים בקערה גדולה את הבשר עם מחצית מכמות השום וכף אחת מהבצל הקצוץ.
- 2יוצרים מהתערובת קציצות מוארכות בגודל של כ-4 ס"מ (אמורה לצאת כמות של 12-14 קציצות).
- 3מחממים מחבת גדולה ומטגנים את הקציצות בסבבים עד להשחמה משני הצדדים.
- 4מוציאים את הקציצות לכלי הגשה ושומרים בצד.
ערכים תזונתיים
- קלוריות
- 302
- חלבון
- 30.2g
- פחמימות
- 4.2g
בישול משפחתי
בישול עם ילדים
דרכים פשוטות לשלב ילדים בבטחה, עם ליווי של מבוגר.
גיל 3-5
עוזר קטן
- מעיכת רכיבים רכים
- שטיפת פירות וירקות
גיל 6-8
חוקר מטבח
- ערבוב בלילה
- מדידת רכיבים פשוטים
טיפים מהשף
כדי שהכפתה ייצאו רכות ונימוחות, הימנעו מלישת יתר של הבשר והרטיבו את הידיים במים קרים לפני הגלגול כדי למנוע הידבקות וליצור כדורים אחידים. לשדרוג המנה, הוסיפו חופן צנוברים קלויים לתערובת הבשר והגישו את הקציצות על מצע של קוסקוס ריחני עם הרבה פטרוזיליה קצוצה מעל.
היגיון קולינרי
קציצות בקר עסיסיות המבושלות לאיטן ברוטב עגבניות תמר עשיר ומלטף, המתובלות בבצל, שום ופטרוזיליה ליצירת עומק טעמים אלג'יראי מסורתי. זוהי מנה ביתית מחממת המשלבת רכות וניחוחות צפון-אפריקאיים אותנטיים, המהווה בחירה נפלאה לארוחה משפחתית משביעה, עשירה ומלאת אופי שכיף להגיש לצד תוספת חמה.
