התמונה להמחשה בלבדקולפי קרמי עם זעפרן והל
הקינוח ההודי הקלאסי מוגש בגרסה עשירה ומלטפת במיוחד, המבוססת על צמצום חלב איטי המעניק לו מרקם קטיפתי ודחוס. השילוב האצילי של זעפרן יוקרתי, הל ארומטי ונגיעות עדינות של מי ורדים יוצר חוויית טעמים משכרת, המחוזקת בפריכות של שקדים, פיסטוקים וקשיו קצוצים. מדובר במעדן צונן ומתוחכם שמתאים בדיוק לאירוח חגיגי או כפינוק מרענן המביא את ניחוחות המזרח הרחוק אל הצלחת.
- הכנה
- 10 דק׳
- מנות
- 6
- רמה
- בינוני
אופן ההכנה
- 1בסיר כבד, הביאו את החלב לרתיחה על חום נמוך, תוך ערבוב מדי פעם כדי למנוע חריכה.
- 2כאשר החלב רותח, הוסיפו את השמנת המוקשה חזרה לחלב והמשיכו לבשל עד שהנפח מצטמצם לשליש.
- 3ערבבו לעיתים קרובות, תוך גירוד הצדדים כדי לשלב את המוצקים היבשים בחזרה לתערובת.
- 4הוסיפו את הסוכר, אבקת ההל, הזעפרן, השקדים הקצוצים, הפיסטוקים והקשיו וערבבו היטב.
ערכים תזונתיים
- קלוריות
- 50
- חלבון
- 0.2g
- פחמימות
- 0.8g
טיפים מהשף
ניתן להוסיף תבלינים נוספים כמו קינמון או וניל למגוון טעמים. לקישוט, אפשר להשתמש בפירות יבשים נוספים.
היגיון קולינרי
הקינוח ההודי הקלאסי מוגש בגרסה עשירה ומלטפת במיוחד, המבוססת על צמצום חלב איטי המעניק לו מרקם קטיפתי ודחוס. השילוב האצילי של זעפרן יוקרתי, הל ארומטי ונגיעות עדינות של מי ורדים יוצר חוויית טעמים משכרת, המחוזקת בפריכות של שקדים, פיסטוקים וקשיו קצוצים. מדובר במעדן צונן ומתוחכם שמתאים בדיוק לאירוח חגיגי או כפינוק מרענן המביא את ניחוחות המזרח הרחוק אל הצלחת.