כדורי עוגת תותים ללא אפייה

1. 1השרו את הקשיו במים מזוקנים במשך 2-4 שעות, או עד 24 שעות למרקם קרמי יותר.
2. 2במעבד מזון, טחנו את הקשיו המושרה עם מים, תמצית וניל וכמות קטנה של מתיקות עד שהמרקם קרמי. התאימו את המתיקות לפי הצורך.
3. 3טחנו את התותים המיובשים בהקפאה עד לקבלת מרקם דק, והשאירו חלק מהם לגלגול.
4. 4טחנו את הגרנולה עד שהיא דומה לקמח. בקערה, ערבבו שלושת רבעי כוס גרנולה, תותים טחונים וקרם הקשיו.
5. 5הוסיפו קמח קוקוס, סירופ מייפל ותמציות. התאימו את המרקם עם עוד גרנולה או קרם קשיו לפי הצורך.
6. 6גלגלו את התערובת לכדורים קטנים יותר מכדור גולף. אם רוצים, מלאו בריבה על ידי חיתוך הכדורים והוספת כפית ריבה לפני שגלגלתם אותם שוב.
7. 7גלגלו את הכדורים בתותים הטחונים ששמרתם אם תרצו. הניחו על מגש והקפיאו במשך 30 דקות כדי להקשות.
8. 8פזרו אבקת סוכר לפני ההגשה. אחסנו במקרר או במקפיא עד 6 שבועות.

מצרכים

• 1 כוס קשיו גולמי
• 1 כוס מים מזוקקים
• 1 כפית תמצית וניל
• סירופ מייפל או סוכר קוקוס לפי הטעם
• 34 גרם תותים מיובשים בהקפאה (בערך 43 גרם)
• 3/4 עד 1 כוס גרנולה ללא גלוטן או גרנולה ללא דגנים
• שלושת רבעי כוס קמח קוקוס (דק)
• 1 כף סירופ מייפל או דבש (מייפל עבור אופציה טבעונית)
• אופציונלי: תמצית תות או חמאה
• 1 כף ריבת תות טבעית (אופציונלי)