התמונה להמחשה בלבדללא חלבללא בוטניםללא שומשוםטבעונימכיל גלוטן
קרקרים מחיטה מלאה ביתיים
מאפה דגנים ביתי ופריך המשלב קמח חיטה מלאה וקמח שקדים המעניק רובד של טעם אגוזי עמוק ומרקם מחוספס ואיכותי. המנה מתאפיינת בפריכות ממכרת ובמליחות עדינה המודגשת על ידי גבישי מלח מעל, מה שהופך אותה למצע מושלם למגוון ממרחים, גבינות קשות או כנשנוש גורמה לצד יין.
- הכנה
- 15 דק׳
- מנות
- 4
- רמה
- בינוני
אופן ההכנה
מנות:4
- 1חממו את התנור ל-200 מעלות צלזיוס.
- 2מכינים שתי תבניות אפייה.
- 3מערבבים את החומרים היבשים בקערה.
- 4מוסיפים את המרגרינה המומסת והמים.
- 5אם הבצק יבש מדי, מוסיפים מעט מים עד שהוא מתגבש לכדור סמיך.
- 6מחלקים את הבצק לשני חלקים שווים ומעצבים כל אחד לצורת לוג שטוח.
- 7מניחים לוג אחד על נייר אפייה ומכסים בנייר נוסף.
- 8מרדדים את הבצק לעובי של כ-¼ ס"מ.
- 9מסירים את הנייר העליון ומעבירים את הבצק לתבנית האפייה.
- 10חותכים את הבצק לריבועים בגודל אינצ' אחד מבלי להפריד.
- 11מפזרים מעט מים על פני הבצק ומוסיפים מלח גס.
- 12חוזרים על תהליך הרידוד והחיתוך עם החצי השני של הבצק.
- 13אופים במשך 10-14 דקות, מסובבים את התבניות פעם אחת במהלך האפייה. שימו לב שלא יישרפו.
- 14הקרקרים צריכים להיות זהובים קלות ופריכים.
- 15מניחים להתקרר על תבניות האפייה לפני ששוברים לחתיכות.
- 16שומרים בכלי אטום.
מצרכים
- 60 מ"ל קמח שקדים (יש לבדוק תווית למניעת אלרגיות)
- 90 ג' קמח חיטה מלאה
- 22 ג' מרגרינה צמחית (מומסת, יש לבדוק תווית למניעת אלרגיות)
- 16 ג' סוכר לבן
- 1.5 ג' מלח
- 60 מ"ל מים
- 7 ג' מלח עבה (לפיזור)
ערכים תזונתיים
- קלוריות
- 886
- חלבון
- 24g
- פחמימות
- 185.5g
- סוכר
- 5.5g
טיפים מהשף
ניתן להוסיף עשבי תיבול יבשים לבצק לטעם נוסף. אם הבצק יבש מדי, הוסיפו מים בהדרגה.
היגיון קולינרי
מאפה דגנים ביתי ופריך המשלב קמח חיטה מלאה וקמח שקדים המעניק רובד של טעם אגוזי עמוק ומרקם מחוספס ואיכותי. המנה מתאפיינת בפריכות ממכרת ובמליחות עדינה המודגשת על ידי גבישי מלח מעל, מה שהופך אותה למצע מושלם למגוון ממרחים, גבינות קשות או כנשנוש גורמה לצד יין.