התמונה להמחשה בלבדעוגת גזר טבעונית עם קצפת קוקוס
קינוח בחוש עשיר ונימוח המשלב את המתיקות העדינה של גזר טרי עם עומק של קמח שיפון מלא ושקדים טחונים המעניקים מרקם ייחודי ומספק. העוגה מעוטרת בשכבת קצפת קוקוס קטיפתית ואוורירית המוסיפה רעננות מלטפת לכל ביס, ומהווה פתרון מושלם לאירוח מושקע או לרגע של פינוק לצד המשקה החם תוך שמירה על רכיבים מהצומח בלבד.
- הכנה
- 20 דק׳
- מנות
- 8
- רמה
- בינוני
אופן ההכנה
- 1הניחו את קופסת החלב הצמחי במקרר יום לפני הכנת הקצפת.
- 2חממו את התנור ל-180 מעלות.
- 3משמנים ומניחים נייר אפייה בתבנית.
- 4קלפו את הגזר, שקלו ואז גררו אותו דק.
- 5בקערה גדולה, ערבבו קמח שיפון, שקדים טחונים, סוכר, אבקת אפייה, קינמון ומלח.
- 6הוסיפו את הגזר המגורר, רסק התפוחים, חלב צמחי, שמן ותמצית וניל לתערובת היבשה וערבבו היטב.
- 7שפכו את התערובת לתבנית ואפו במשך כ-55 דקות או עד שקיסם יוצא יבש.
- 8תנו לעוגה להתקרר לחלוטין בתבנית.
- 9פתחו את קופסת החלב הצמחי מבלי לנער אותה והוציאו את השמנת המוצקה.
- 10הקציפו את השמנת עם מיקסר חשמלי במשך 30-40 שניות, הוסיפו את אבקת הסוכר והקציפו עד שהקצפת רכה.
- 11מרחו את הקצפת על העוגה המוקפאת ופזרו קינמון מעל.
- 12כדי שהקצפת תהיה יציבה יותר, הניחו את העוגה במקרר למשך כשעה לפני ההגשה.
מצרכים
- 400 גרם גזר (כ-4 חצי כוס מגורר)
- 250 גרם קמח שיפון (2 כוסות) - יש לוודא שהקמח אינו מכיל גלוטן
- 100 גרם שקדים טחונים (1 כוס) - מכיל אגוזים
- 200 גרם סוכר (1 כוס)
- 2 חצי כפית אבקת אפייה
- 1 כפית קינמון
- חצי כפית מלח ים דק
- 75 גרם רסק תפוחים (80 מ"ל)
- 120 מ"ל שמן ניטרלי (שמן קנולה, צמחי או שמן זרעי ענבים)
- 2 כפות חלב צמחי (שקדים, שיבולת שועל או סויה) - יש לבדוק אם יש רגישות
- 1 כפית תמצית וניל
- 50 גרם אבקת סוכר (60 מ"ל ועד 75 גרם)
- קינמון (לפיזור מעל)
ערכים תזונתיים
- קלוריות
- 467
- חלבון
- 6.3g
- פחמימות
- 64.3g
- סוכר
- 35.5g
ציוד ומוצרים מומלצים
- מיקסר ידני חשמלי
גילוי נאות: כרגע אלה קישורי חיפוש רגילים, לא קישורי שותפים, ואיננו מקבלים עמלה. יש לבדוק מחיר, זמינות, תוויות וחשש לזיהום משני לפי הצורך.
טיפים מהשף
ליציבות הקצפת, הכניסו למקרר לשעה לפני ההגשה. ניתן להוסיף אגוזים קצוצים לתערובת.
היגיון קולינרי
קינוח בחוש עשיר ונימוח המשלב את המתיקות העדינה של גזר טרי עם עומק של קמח שיפון מלא ושקדים טחונים המעניקים מרקם ייחודי ומספק. העוגה מעוטרת בשכבת קצפת קוקוס קטיפתית ואוורירית המוסיפה רעננות מלטפת לכל ביס, ומהווה פתרון מושלם לאירוח מושקע או לרגע של פינוק לצד המשקה החם תוך שמירה על רכיבים מהצומח בלבד.